肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   带皮猪肉买回来洗净，控干水份

2. 第2步.

   切大块

3. 第3步.

   放入锅内，加水烧开

4. 第4步.

   撇去浮沫

5. 第5步.

   加入大料（我在超市买的现成的，很好吃，你要是没有就放点花椒、八角、桂皮、桔皮），葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂

6. 第6步.

   小火炖烂之后，将肉浸泡在汤汁里面泡一晚入味，这个盐要多放，因为不好入味的，盐不多的话可能肉肉不会咸哦

7. 第7步.

   温水加发酵粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团

8. 第8步.

   放置在温暖的地方发酵。这个面粉和水我没有称量，就是像蒸馒头一样和面就好了。我的面团是前一天晚上揉好了的，所以我没有放到很暖和的地方，你要是也像我一样，隔的时间很长，就低温发酵就好了，不然放到温暖的地方会发酵过头的

9. 第9步.

   面团取出揉成光滑的面团，这个面团多揉一会，面团是越揉越劲道，越揉越好吃啊！揪成大小一致的面剂

10. 第10步.

    揉好，擀成碗口大小的饼，两面粘上芝麻。也可以省略

11. 第11步.

    饼擀好后，放进烤盘码好，放入烤箱二次发酵一下。我个人认为二次发酵之后会更加松软、好吃，但是老公认为鼓的太高了，和外面卖的不一样了。我觉得还是注重口感的好吧？嘿嘿，你根据自己个人喜好吧

12. 第12步.

    二次发酵10分钟左右，饼稍微鼓点就可以加热烤制了。220度，20分钟左右即可，中途翻面一次，是两面都烤成金黄色即可。你要是没有烤箱，可以用平底锅烙熟哦，一样的效果

13. 第13步.

    自锅内捞出肉块，加入香菜和青椒，剁碎

14. 第14步.

    取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断

15. 第15步.

    自锅内要出点肉汤，浇在肉上

16. 第16步.

    用刀背锄上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了