肉末加料酒、胡椒粉、盐和水淀粉调匀腌制一会儿，香干切片、蒜苗切滚刀块儿备用。锅中放入底油，下入花椒粒爆香后滤掉，下姜蒜末和剁椒炒香，加入肉末炒制颜色变白，倒入少许酱油，然后加入香干和蒜苗炒制，加入少量的白开水煮制一会儿，期间加入盐、姜粉、鸡精，水烧干后放入香油装盘即可
