

香菇、芽菜、碎肉丁、姜、蒜(洗净的香菇,要捏干水份再切丁)

香菇也切小丁;姜蒜剁碎

油温7成热,下姜蒜炒香

下肉丁翻炒

接着下芽菜翻炒,这一步肉和芽菜要炒久一点,把肉的水分炒干。并且炒出芽菜的干香味

接着下香菇丁翻炒

继续把水份炒干一些,再加入老抽上色。不够咸再加点食盐,就能出锅了

装盘

一次吃不完放入保鲜盒中进冰箱冷藏保存
1.肉一定要炒干水份,最后成菜才会比较干香
2.香菇洗净后,要捏干水份,不然最后酱容易炒成水汪汪的
2.肉不用剁碎,用细小的肉丁,口感更好
3.每次食用后,尽快放进冰箱冷藏
4.芽菜提味增香,不放也可以