西葫芦：含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
西葫芦切成薄片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用
里脊肉切成薄片，调入盐、老抽、生抽、料酒、淀粉搅拌腌制5分钟
锅内倒入油，将肉片快速划散盛出
用锅内余油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜，倒入西葫芦片，调入盐、生抽、醋、糖快速翻炒西葫芦稍微变软，再倒入肉片和红青尖椒翻炒1分钟即可
