此炒饭里有蛋有虾肉，有蔬菜。蛋，虾肉类的蛋白质高，香菇含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。
将虾仁清理干净切丁，香菇泡发后切丁，胡萝卜、火腿、黄瓜切成丁待用
锅中倒入油，将鸡蛋液快速划散盛出
锅中再加入油，将米饭倒入轻轻炒开，成散粒状，倒入鸡蛋、虾仁、香菇丁、玉米、青豆、胡萝卜丁、火腿丁、黄瓜丁翻炒片刻，起锅前调入盐即可
做饭时里面加一点油，炒出的饭容易成散粒状。
