虾仁：营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
葱、姜、蒜、红青椒切好待用
虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽，腌制10分钟，再挤干水分待用
锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红、青尖椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁至熟即可
做虾时虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。
