跟江苏的一个姐姐学的，头一回炒丝瓜皮觉得还不错。这种比较适合嫩一点的丝瓜哦，如果表面楞楞已经很明显比较黑的那种就不适合炒丝瓜皮了。
《清炒丝瓜皮》
丝瓜皮切丝，锅内倒入少许油煸香葱末，下入丝瓜皮炒软，加盐、醋即可出锅。
《枸杞烧丝瓜》
1、丝瓜去皮切条，锅内倒入少许油煸蒜末，倒入丝瓜翻炒数下； 2、加入生抽翻炒均匀放入枸杞，加入小半碗热水焖3分钟左右后勾芡加盐即可出锅。 备注：丝瓜切开后很容易氧化变黑，可以泡在清水里，炒的时候控干水。
轻松去丝瓜皮的小窍门： 1、丝瓜洗净后从中间切开，顺着丝瓜肉和皮的连接处即可轻松把丝瓜皮片下来。 2、切下来的丝瓜皮要在水里泡一会，会使丝瓜皮的口感更脆嫩。