原味慕斯

原味慕斯的做法
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原味慕斯的食材和调料

戚风蛋糕2片
淡奶油250ml
鸡蛋黄2个
吉利丁片2.5片
牛奶80克
80克

原味慕斯的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋糕分片备用

  2. 第2步.

    奶油加40克糖打到勉强流动状态备用,吉利丁片冰水泡软备用

  3. 第3步.

    蛋黄加入40克糖

  4. 第4步.

    拌匀

  5. 第5步.

    牛奶加热,将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化

  6. 第6步.

    将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中,边倒边搅拌。(一定要慢而少,不然成蛋花汤了。)

  7. 第7步.

    牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀,慕斯液做完

  8. 第8步.

    6寸活底模中放入一块蛋糕片,倒入一部分慕斯液,这可以放喜欢吃的水果做夹层

  9. 第9步.

    放入第二片剪小的蛋糕片,将剩下的慕斯液倒入,表面抹平。入冰箱冷藏4小时,脱模装饰

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