葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   皮制作：先将A混合拌匀

2. 第2步.

   加入B拌至面团光滑状，松弛20分钟

3. 第3步.

   将C擀开备用

4. 第4步.

   将3擀开呈长方形，包入4擀开，以两折三层两次，然后冰箱冷藏松弛30分钟

5. 第5步.

   将松弛好的5取出擀开约0.3cm厚，卷起呈圆柱形，再放冰箱冷冻松弛一小时

6. 第6步.

   蛋挞馅制作：先将A拌至糖化，加入B拌匀，最后加入C搅拌均匀，然后过滤两次，冷藏松弛两小时以上

7. 第7步.

   将6分割成20g一个，捏在模具中

8. 第8步.

   摆入烤盘注入蛋挞馅至七分满

9. 第9步.

   入炉以上下火200/210℃约烤25分钟左右，出炉稍冷脱模