文蛤意面

文蛤意面的做法步骤

1. 第1步.

   先将面粉过筛，放入搅拌盆中

2. 第2步.

   加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

3. 第3步.

   将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉

4. 第4步.

   用折叠搓揉的方式进行揉面

5. 第5步.

   将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

6. 第6步.

   将橄榄油倒入锅中烧热

7. 第7步.

   加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒

8. 第8步.

   加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎

9. 第9步.

   加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

10. 第10步.

    盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用

11. 第11步.

    将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些

12. 第12步.

    再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

13. 第13步.

    将压好的面用切面机，切成细面

14. 第14步.

    在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

15. 第15步.

    将切好的面放入锅中煮熟

16. 第16步.

    把平底锅加热后加入橄榄油

17. 第17步.

    加入切好的蒜片进行炒香

18. 第18步.

    加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开

19. 第19步.

    加入牛肉酱、红酒拌炒一下

20. 第20步.

    最后装入盘中，表面装上百里香