双椒烧茄子

双椒烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可

2. 第2步.

   青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用

3. 第3步.

   锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出

4. 第4步.

   锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香

5. 第5步.

   然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可