毛蛤拌菠菜

毛蛤拌菠菜的做法说明

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
但是菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。因此在食用时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。