黄花鱼，简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。分为大黄鱼、小黄鱼两大类。每年三四月份上市，现在这个季节比较少。大饼从海边带回的新鲜小黄花鱼，肉质鲜嫩，海边的人经常用焖的方法来烹制，滋味鲜美。回来后大饼迫不及待地做给我们吃，美其名曰：让我们尝尝鲜！
鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻
锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味
加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味
黄花鱼焖熟，出锅前加味精、香菜即可
