鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，具有提神和防衰老的食疗功能。我从小水库边长大，那时吃的基本都是淡水鱼，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等。对海鱼接触的较少，后来随父母工作调动来到了现在的居住地，这边距离海边近，加上大饼又在海边工作，每次回来随季节捎回时令的海产品，这种个头大的鲅鱼，第一时间用来做鲅鱼丸子，味道就别提多鲜美了。
今天的鲅鱼是已经在冰箱里冷藏了一段时间了，取出来化冻后，开始做丸子了。
鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸
鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀
锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可
鲅鱼丸可直接做汤，味道更鲜美。同面条一起做，比较省事。这可是大饼一贯提倡的，作为吃客，只能是“客随主便”了。