客家艾糕

客家艾糕的做法步骤

1. 第1步.

   将馅所有材料拌合备用

2. 第2步.

   将新鲜的艾草清洗干净，去除老梗，放入煮开的水中焯熟

3. 第3步.

   取出挤去多余的水份，切碎，剁成泥备用

4. 第4步.

   糯米粉加少量开水拌合，其次加入糖粉，面粉以及艾泥趁热搓匀

5. 第5步.

   把搓好的面粉分成50克左右的小剂子（18个左右），滚圆压扁

6. 第6步.

   包入小匙馅料捏紧收口

7. 第7步.

   模具撒粉后将包好馅料的面团放入，压扁，敲出即可

8. 第8步.

   蒸锅加水，垫上纱布（可选），放入面团成品蒸制15—20分钟左右，出锅即可