奶黄包

奶黄包的做法
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奶黄包的做法说明

用西式奶油馅来做包子,味道比普通的奶黄包更好吃,更健康。

奶黄包的食材和调料

牛奶250克
蛋黄3个
细砂糖60克
低粉15克
米粉10克
香油少许
面粉300克(我用了高粉)
糕点奶油
155克
酵母2.5克
40克

奶黄包的做法步骤

  1. 第1步.

    锅中放入牛奶用小火煮,偶尔搅拌一下

  2. 第2步.

    搅拌盆内放入蛋黄与砂糖,充分搅拌至浓稠乳白色

  3. 第3步.

    将低粉与玉米粉筛入拌匀

  4. 第4步.

    牛奶沸腾后加入香油,倒入1/2与3拌合

  5. 第5步.

    再将余下的牛奶全部倒入拌合

  6. 第6步.

    最后倒回原锅中,边加热边搅拌至浓稠状

  7. 第7步.

    离火冷却待用

小贴士

水的份量因面粉吸水量而定,整形时候如果有点儿粘手可拍少许手粉
馅料本身我并没有看到奶油的影子,但不知道西方国家为什么把这馅称为糕点奶油馅

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