蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   将活扇贝，用刷子刷洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净

2. 第2步.

   用锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴着壳壁将扇贝肉花开，依些法取出整个扇贝的肉

3. 第3步.

   取出扇贝的内脏，那些黑的就是内脏以及场子/泥沙待用（清洗方法：将贝肉放在大碗中，加水加少许盐浸泡而三分钟，用筷子交班，捞出贝肉，加小匙生粉，用筷子轻轻翻拌贝肉，捞出，再用清水冲洗一遍）

4. 第4步.

   粉丝用温水泡约30分钟在楷书中焯过，捞起沥干待用

5. 第5步.

   蒜捣成蓉，放入稍温的油锅中（即2成热时，手放在油上能感觉到温热）爆香，（不用金黄色）有点香味出来即可和油一起盛出，加入盐，积分，鱼露备用拌匀备用（咸淡自调）

6. 第6步.

   将清理好的贝克放在盘中，放入贝肉，把粉丝绕在贝肉上，将5中的蒜蓉油抹在粉丝上

7. 第7步.

   锅中加水烧开，将6中的扇贝上锅蒸3-4分钟即可出锅

8. 第8步.

   将蒸好的扇贝撒上葱花，此时在锅中倒入少许色拉油烧至7成热，用小匙勺起热油泼在葱花上，即可上桌享用