芝麻喜饼

芝麻喜饼的做法步骤

1. 第1步.

   将所有油皮材料混合揉至面团光滑（水不要一次性倒入，慢慢加入，因面粉的吸水性而定）

2. 第2步.

   放入保鲜盒内松弛30分钟以上备用

3. 第3步.

   A材料面粉过筛放锅中翻炒至熟（两只手指搓一下，比较粗，闻着无粉腥味即可）

4. 第4步.

   肥肉剁成细泥

5. 第5步.

   黑芝麻炒香

6. 第6步.

   杏仁切丁

7. 第7步.

   麦芽糖与奶油入锅中隔水溶化备用

8. 第8步.

   B材料蛋黄置烤盘上烤至表面干燥切成丁

9. 第9步.

   冬瓜糖切小丁，切好未用时冷藏

10. 第10步.

    将A材料混合拌匀

11. 第11步.

    加入B材料混合均匀拍成面团冷藏后使用

12. 第12步.

    松弛好的油皮面团分成10份（约80克），内馅面团分成10份（约145克）

13. 第13步.

    把油皮面团压扁擀开包入内馅面团收口捏紧，依此法做完其他材料

14. 第14步.

    压扁圆饼，于表面刷水沾上白芝麻，再将另一面同样拍水沾上白芝麻

15. 第15步.

    两面用牙签戳些许小洞，置于烤盘上松弛10分钟

16. 第16步.

    烤制前可再轻微压一下饼的表面（可不压，只是使饼的表面更扁定型更漂亮）

17. 第17步.

    预热烤箱200度上下管30至35分钟左右