黑加仑奶茶戚风

黑加仑奶茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，油水），低粉过筛备用

2. 第2步.

   蛋黄，细砂糖A，牛奶，咖啡水，色拉油，用打蛋器打至完全混合

3. 第3步.

   加入过筛好的低粉，搅拌均匀即成蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白柠檬汁，分3次加入细砂糖A打至硬性发泡（提起打蛋头呈尖状）

5. 第5步.

   分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀）

6. 第6步.

   倒入模具中，绕模具按不同力度扔入黑加仑，轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模