小太阳蛋糕

小太阳蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入打蛋盆里，一次性加入细砂糖

2. 第2步.

   取一锅热水，把打蛋盆放在热水盆上，先慢后快将蛋液打发至提起打蛋头，蛋液停留2秒左右慢慢滴落，滴回盆中的蛋液不会立刻消失，打蛋器划过的线条清晰（夏天可以不用隔热水打发）

3. 第3步.

   分3次加入低粉，用橡皮刮刀从底部翻拌，使蛋糊和低粉完全混合痔没有粉粒状的面糊。拌合时不能划圈，以免蛋糊消泡

4. 第4步.

   面糊中加入碎核桃拌匀成核桃面糊

5. 第5步.

   核桃面糊中加入融化好的黄油拌匀

6. 第6步.

   倒入模具中轻摔几下震出大气泡。170度中层上下管35分钟左右。出炉待凉脱模