翻糖

翻糖的做法
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翻糖的食材和调料

白巧力100克
黑巧克力100克
棉花100克(有色)
90克
白油少许(没有可拿食用油代替)
少许
粘米粉(放微波炉叮一分钟拿出来)

翻糖的做法步骤

  1. 第1步.

    将二种巧克力分别隔水融化

  2. 第2步.

    倒入模具中待凉脱模即可.花片巧克力的做法就是将融化后的巧克力放在油纸上,待八分硬的时候拿模印压花即可

小贴士

我看了一些方子,要入微波炉叮一分钟,我上一次一分钟就叮过了,后来就不想浪费糖粉就没去做.建议看到棉花糖鼓起变大就拿出来.买回来的棉花糖软硬不一,看着来做总是没错.我没有用到太多的白油,也没有想象中的粘人,在擀皮的时候,我就用了些许熟粉,白油是用牙签的时候在一头抹了一下,这样不会在牙签上粘得太稳.在做的过程中,糖团最好用一点取一点,然后还用保鲜膜封好,以免变硬.水份也不能拍得太多,拍水份只为了在叮的过程中,棉花糖表面不会出现硬块.我现在还想不明白,为什么国外那么流行,可我试了一下,就是甜,改变了棉花糖的口感,用我的味觉来说,不好吃,总结了一下,装饰着好看,但不太适合老人小孩,更不适合不喜欢吃甜的朋友们.

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