酒渍甘栗面包

酒渍甘栗面包的做法
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酒渍甘栗面包的做法说明

原汁原味栗子欧包

酒渍甘栗面包的食材和调料

熟栗子170克 切大颗粒
果味比较重的白葡萄酒140克
高粉300克
栗子泥240克
天然酵种180克(粉比例100%)
7.5克
+浸泡用的葡萄酒175克
蜂蜜22克
所有浸泡过的栗子

酒渍甘栗面包的做法步骤

  1. 第1步.

    混合栗子和酒,煮沸,马上离火,加盖,过夜

小贴士

在烤箱内膨胀很充分,但是由于内部栗子料足,很多都显露在割痕内,导致割痕有些扭曲不清晰
虽然水粉比例只有68%,但是栗子泥中还有水份,所以组织还是比较蓬松多洞

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