中粉 | 300克 |
蛋 | 4个 |
糖 | 250克 |
奶 | 250ML |
食用油 | 250ML |
香草精 | 1小勺 |
泡打粉 | 1大勺 |
可可粉 | 2大勺 |
奶 | 121克 |
蛋黄 | 3个,室温 |
糖 | 50克 |
水 | 1大勺 |
香草精 | 1小勺 |
蛋白 | 1个 |
糖粉 | 3大勺+2小勺 |
水 | 1大勺 |
塔塔粉 | 1/8小勺 |
无盐黄油 | 227克 室温软化(19到23C) |
橙皮屑 | 1.5小勺 |
焦糖奶油 | |
意大利蛋白霜 | |
橙子浓缩液 | 1.5小勺 |
把蛋和糖一起打发至颜色变浅,加入香草精,奶和油,打匀
粉,泡打粉混合,分次加入1中的溶液,拌匀,不要搅拌过度
等分两份,其中一份加入可可粉,拌匀
交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间,新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动,自然形成纹路
至面糊用完
放入预热350F(175C)烤箱内,烤40分钟左右,至牙签插入无面糊带出。(我的模具烤了35分钟。)