Coconut Macaroons美式马卡龙

Coconut Macaroons美式马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   在锅内加热蛋白，糖，盐，蜂蜜至比体温略高，加入椰丝，粉，和香草精。继续中火加热，注意搅拌，到溶液变得很稠，底部开始有“滋滋”烧焦的趋势，基本是不会流动的固体面团。离火，放凉。可以马上用，也可以冷藏至一周

2. 第2步.

   足够冷的时候，取3.8CM直径的面团（一大勺左右），放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留点空间。注意不要完全搓成圆形，这款点心应该是有点“刺猬窝头”状

3. 第3步.

   在预热350F（175C）的烤箱烤18到20分钟，至表面焦黄。放凉

4. 第4步.

   融化巧克力（我是微波融化的），把每个椰丝马卡龙的底部在巧克力溶液中蘸一下，底部向下放在铺烘焙纸的烤盘上，然后放冷藏至凝结