蔬菜高汤

小贴士

高汤的用处很多，做菜做汤下面，怎么用都可以。此类废物利用可以举一反三，比如不要的葱头和姜皮可以煮葱姜水，加上鸡骨头就可以做简易的家庭制鸡高汤，等等等等诸如此类^^。汤越咸保存时间越久。我是用网滤滤得，汤底还会剩下一些蔬菜纤维，如果想滤得特别干净就用纱布滤。