绝对巧克力杯子蛋糕

绝对巧克力杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鲜奶油、切成薄片的（切碎）黄油、切碎的黑巧克力和在一起

2. 第2步.

   小火煮到奶油开始沸腾，关火搅拌直至巧克力完全融化

3. 第3步.

   分次加入蛋黄

4. 第4步.

   搅拌均匀成巧克力奶油蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白分三次加糖打发到中性发泡

6. 第6步.

   取1/3蛋白巧克力蛋黄糊拌匀，再取1/3与巧克力蛋黄糊拌匀（不用拌的非常均匀，稍拌合就行）

7. 第7步.

   把拌好的蛋黄蛋白和糊倒到剩下的1/3蛋白糊中切拌均匀

8. 第8步.

   再分3次筛入混合的低粉和可可粉，筛一次拌一下

9. 第9步.

   最后切拌成均匀的蛋糕糊

10. 第10步.

    用勺子舀到蛋糕模中，7-8分满就可以了

11. 第11步.

    11）烤箱170度预热，5层的倒数第2层，烤22分钟左右

12. 第12步.

    室温软化后的黄油加糖粉、牛奶、香草精

13. 第13步.

    把黄油、糖粉、牛奶、香草精一起用电动打蛋器打匀

14. 第14步.

    黑巧切碎，隔水融化，稍微放凉

15. 第15步.

    加入到打匀的黄油糊中一同打匀

16. 第16步.

    将巧克力酱均匀地抹在蛋糕的表面，撒上彩色巧克力针或本色巧克力针装饰