茄汁鸡翅

茄汁鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   水发香菇洗净，斜刀片成薄片，鸡翅上斜划两刀放盆里，放入一大勺料酒，1/4勺盐、一点黑胡椒粉码味30分钟

2. 第2步.

   炒锅烧热放油50克左右烧到6-7成热

3. 第3步.

   放入姜、葱爆锅再放入鸡翅，贴着锅底把鸡翅拨开，不要翻动太勤

4. 第4步.

   中大火爆到鸡翅呈金黄色

5. 第5步.

   放入香菇和鸡翅一起爆几分钟

6. 第6步.

   爆到香菇收水汽，放入一大勺料酒翻炒几下

7. 第7步.

   倒入300ml的水，依次放入一大勺生抽、1/2勺的老抽、一大勺蚝油、少许盐大火烧开后关小火焖烧30分钟左右

8. 第8步.

   放入切成宽1约.5cm、长约5cm的胡萝卜条，烧到胡萝卜断生

9. 第9步.

   放入2大勺番茄酱，1/4勺白糖

10. 第10步.

    烧到胡萝卜妑软，汤汁收浓铲起

11. 第11步.

    炒锅洗净，烧热放入30ml油烧到5-6成热

12. 第12步.

    到入洋葱爆锅

13. 第13步.

    放入青红椒快翻炒几下

14. 第14步.

    倒入烧好的鸡翅，放一点盐，烧3-5分钟，放一点味精就可起锅了