巧克力戚风

巧克力戚风的做法说明

前几天在菜虫的博客里看到了这款巧克力戚风，我喜欢菜虫的博客，也喜欢巧克力蛋糕。在这秋风瑟瑟，枯叶飘落的日子里，一块飘着浓郁巧克力味的蛋糕配上一杯浓浓咖啡它能使人产生温暖、幸福的感觉。
家里的材料是齐的，看了菜虫的笔记后决定马上开工，照着菜虫的方子（修改了一下，把水换成了牛奶，鸡蛋多加了一个，因土鸡蛋比较小）一步步的做。菜虫用的巧克力是60%的巧克力，我也不太清楚，我理解为巧克力的含量是60%，不知对不，为了省事，我把这巧克力换成了烘焙巧克力就是雨滴形的巧克力，心想这样就不用掰碎了，而且比菜虫说的0.5cm还要小，这样不是更容易融化吗？（真是无语了，想当然的），烤好后一看，除了上面有点裂缝外（图10，那大口子时我尝的时候掰掉的），其它都不错，倒扣后也没有回缩，甚至中间还高了一点（还没有弄清楚情况就暗自还高兴）。结果一脱模一看傻眼了，原来没有塌陷的原因是倒扣的时候蛋糕的底子和蛋糕模脱离了，并不是正常的没有塌陷，巧克力在高温后既没有融化也没有悬浮在蛋糕糊里，而是全部沉到了蛋糕底子上了，所以倒扣的时候不是蛋糕和底子接触，是巧克力和底子接触，当然就没有吸附力了，这样蛋糕底子和模子不分离才怪了，看着这丑丑的蛋糕（图11）心里一下凉了半截，就想随便切开把它吃了算了，可我一个人怎么吃完这一8寸的蛋糕啊，送人，又有点面子观点，这么丑的蛋糕拿不出手。哎还得动脑筋，想办法啊。我先尝了一块，味道还不错，虽然靠底子上的地方吃起来口感不是这么松软，但是我把它翻过了，不是正好就相当于在巧克力戚风蛋糕上撒了一层巧克力豆吗，再在上面装饰点淡奶油和果酱这丑也遮上，就这样干，瞬间那蛋糕就旧貌换新颜了，眼前最迫切的问题解决了，变失败为成功。当然这只是对失败的补救，接下来必须要很好总结一下，找出失败的原因再战巧克力戚风，获得真正意义上的成功。