一直都喜欢煲仔饭,砂锅盖子一掀开,阵阵香气伴随着滋滋的声音,真是一种简简单单的享受.在网上看到了一个方子,狠了狠心,决定牺牲伴随了我5年的砂锅,试着做一次.
把牛肉切片,我用的是里脊,用黄酒,生抽,老抽,糖和鸡精抓了腌上
砂锅里放两勺米,淘洗干净,水要没过米1-1.5厘米,放少许盐和油,放火上烧滚,这时候掀起盖子应该基本上没有水了
把牛肉平摊在米饭上,加盖继续转小火闷.大概10分钟左右
饭熟了,打上一个生鸡蛋,香菜和香葱切碎末,撒上,盖盖子闷一下下,加美极鲜味汁少许,拌均就好了
饭还是很香的,但不够油润干香,估计如果用平底的砂锅效果会好些.
