这个南瓜咸什(shi)（山东人的习惯称呼），就是大家平时说的南瓜饼，之所以叫咸什(shi)呢，主要是把这个南瓜饼稍微增加点咸度，就着馒头吃，特下饭。如果少放点盐就是可以当做主食的南瓜饼。
我用的橄榄油，因为做这个用油量比较大，用橄榄油相对健康一点。
南瓜挖出瓤后切成丝，如果有擦子的话，最好擦成丝
南瓜中加入盐（盐可以稍微多放一点）、少许酱油、葱、姜、蒜末搅拌均匀(葱姜蒜我是最后加的)
南瓜丝中加入面粉，我加的比例是1:1，如果喜欢面糊多一些的话，可以多加点面粉
再打一个鸡蛋进去
稍微加点水和成南瓜面糊
锅中倒入橄榄油
舀一勺南瓜糊放锅中
然后用勺子背平摊开
一面煎黄后再翻过来煎成金黄色即可