三色蒸蛋

三色蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   在松花蛋的大头先敲开一个小洞

2. 第2步.

   将大头的部分剥开，剥到圆头的最大直径处

3. 第3步.

   在松花蛋的另一头，也就是小头处插一根吸管，轻轻插进去就可以了，不要戳到肉的里面去

4. 第4步.

   往吸管里使劲一吹，松花蛋就一下子全出来了。绝对完整无缺。记得在松花蛋底下接个盘子哈

5. 第5步.

   切松花蛋也有小窍门，就是切之前，要把刀先蘸一下热水

6. 第6步.

   然后每切一刀蘸一下，这样就能切出漂亮的松花蛋了

7. 第7步.

   将咸鸭蛋和松花蛋切成小丁，这样就有了黄、黑、白三种颜色，所以我管他叫三色蒸蛋

8. 第8步.

   两个鸡蛋打散

9. 第9步.

   加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1

10. 第10步.

    因为蒸蛋中用到了咸鸭蛋，那加盐这一步就可以省去了

11. 第11步.

    准备一个大点的平底碗，铺上一层锡纸，当然抹油也可以。将蛋液入，再将蛋丁倒进去，稍微搅拌一下

12. 第12步.

    好了，接下来上锅蒸了。将蛋放入蒸锅中蒸熟即可。我习惯锅盖上留一点缝，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡