木耳、香菇泡发，冲洗干净，去除杂质，切丝待用，对虾洗净，去头，剔除泥线，冲洗干净，待用，冬瓜洗净，去皮，切薄片，待用
热炒锅（建议用不粘锅），5分热左右放入面粉
放入芝麻，用勺子不停翻炒至面粉微微发黄，闻起来有香香的面粉味
放入适量清水，一边注入水，一边不停的搅拌均匀
然后依次放入木耳丝、精肉肠片、香菇、冬瓜片，中大火煮开，继续煮3分钟左右，调入盐、鸡精，虾，继续煮2-3分钟就可以出锅了
在泡发木耳的时候可以放入少许淀粉，再冲洗的时候会很容易冲洗干净
精肉肠可以换成质量好的火腿肠，海鲜肠也可以
冬瓜不要切的太厚，薄一些一方面可以缩短烹制的时间，也会更入味
芝麻如果是生的，先放入芝麻翻炒出香味再放面粉炒
熟芝麻也可以用这个方法，味道更香
炒面粉和芝麻的时候建议用不粘锅，中小火来炒
炒好面粉，注入清水的时候，可以根据自己的喜好增减清水的量
在注入的同时，不停搅拌，以免面粉粘连成小疙瘩