山药去皮，滚刀切小块儿
油温在6分热加入切好的山药炸至表面金黄
锅里留少许底油，放入绵白糖，用勺子搅拌至融化，上色后加入适量的热水
放入炸好的山药，均匀包裹上汁儿就可以出锅了
也可以用少许水代替油来做糖汁如果用水来做糖汁的话，一定不要放太多，两调羹的量就可以在不停搅拌的时候，一定要看到糖变好看的金黄色马上加入热水，防止糖糊掉，影响口感
