卤牛肉

卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块

2. 第2步.

   锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入

3. 第3步.

   在开水中略煮一下

4. 第4步.

   捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩

5. 第5步.

   将炖肉卤料、花椒等装入自制纱布料包中（或调料盒中）

6. 第6步.

   砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、姜、生抽、老抽，糖、王守义卤料

7. 第7步.

   煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟

8. 第8步.

   用筷子扎一下，能顺利穿过即可

9. 第9步.

   将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右

10. 第10步.

    将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时

11. 第11步.

    煨好后盛出，冷却后切薄片即可