什锦麻什

什锦麻什的做法步骤

1. 第1步.

   先和面，和成不软不硬的面团，醒半个小时。（这个面，要是软了，后面搓麻什的时候容易粘砧板；硬了的话，搓起来很费力气）

2. 第2步.

   醒面的时候准备菜。把豆腐干

3. 第3步.

   莴笋

4. 第4步.

   香菇

5. 第5步.

   胡萝卜

6. 第6步.

   西红柿

7. 第7步.

   花菜洗净切大小差不多的丁

8. 第8步.

   生菜切成条备用

9. 第9步.

   先把鸡蛋和西红柿按照西红柿炒鸡蛋的方式炒好，铲出备用。盐比平时多一些

10. 第10步.

    然后再重新起锅热油，按照熟的难以程度把花菜

11. 第11步.

    胡萝卜

12. 第12步.

    香菇

13. 第13步.

    莴笋

14. 第14步.

    香菇，逐一下锅

15. 第15步.

    加少许五香粉翻炒至九分熟加盐、蘑菇精、生抽和醋调味。铲出备用

16. 第16步.

    做麻什将醒好的面团再揉十分钟，使其更劲道。然后切下一小块，搓成前面尖的条

17. 第17步.

    在砧板上撒干面粉，然后揪下一小块

18. 第18步.

    用大拇指按下，向前一推，面定自然卷成猫耳朵形状

19. 第19步.

    然后重复上面的动作即可。（也可以把面团擀成厚的面饼，然后切成小丁，在搓成麻什。但是根据我老妈跟奶奶两位经验丰富的人说，还是边揪边搓的麻什口感好)

20. 第20步.

    煮麻什水烧开，根据个人喜好，喜欢吃稀的多放点水，稠的话，少放点水

21. 第21步.

    水开后，慢慢的将麻什入锅。注意不要粘在一起，用勺子背轻轻的推散

22. 第22步.

    等麻什九成熟的时候，将刚炒好的菜都放入

23. 第23步.

    再次沸腾后，放入生菜

24. 第24步.

    再根据跟人口味适量的加点盐即可。（之前炒菜如果是味道比较重的话，最好尝一下。宁可淡了也不能咸。这一做是一锅，一家子饭，淡了可以自己加盐，咸了就比较麻烦了。再加水的话，味道肯定不如原汁原味的好）