油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时

2. 第2步.

   醒面的时候，把配菜洗净，切好

3. 第3步.

   擀面,醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道

4. 第4步.

   然后按扁，用擀面杖擀开

5. 第5步.

   从一头开始，将面片卷在擀面杖上

6. 第6步.

   滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘

7. 第7步.

   整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）

8. 第8步.

   将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来

9. 第9步.

   再将面片叠成若干层

10. 第10步.

    切成款一点的条

11. 第11步.

    散开

12. 第12步.

    煮面条，开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了

13. 第13步.

    快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可

14. 第14步.

    煮好的面条，捞出，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋

15. 第15步.

    浇上热油即可