酒香红烧肉

酒香红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切块洗净

2. 第2步.

   入冷水锅，待水开后

3. 第3步.

   捞出冲入血沫备用

4. 第4步.

   鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用

5. 第5步.

   姜拍破，蒜剥皮

6. 第6步.

   锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色

7. 第7步.

   待冰糖全部融化成枣红色时

8. 第8步.

   铲出备用

9. 第9步.

   在热锅里放入花雕酒和老抽

10. 第10步.

    沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色

11. 第11步.

    上好色的五环肉放入砂锅中

12. 第12步.

    然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鹌鹑蛋，红枣，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时

13. 第13步.

    两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅