麻婆茄子拌面

麻婆茄子拌面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉末加上盐，生粉，胡椒粉，油，腌渍15分钟

2. 第2步.

   将茄子切丁

3. 第3步.

   葱蒜切碎

4. 第4步.

   准备面条（懒得出去买新鲜的手感面了，就那家里的荞麦面充数，呵呵还是偶们西安产的

5. 第5步.

   锅里放少量的油，然后放入茄丁炒软，捞出备用

6. 第6步.

   热锅放油，滑入牛肉末炒至变色

7. 第7步.

   然后放入葱蒜一起炒出香味

8. 第8步.

   加入郫县豆瓣，让葱蒜和牛肉均匀的沾上豆瓣酱

9. 第9步.

   再加入炒软的茄子加入花椒粉，一起翻炒

10. 第10步.

    加入适量的水，小火闷三分钟，然后开大火，加盐和鸡精调味，稍微收一下汁，还有留下一些汁来拌面。（这里家盐调味是因为要拌面，所以要比平时炒菜的味道重一点，加入你的口味很淡的话，就不用这一步了）

11. 第11步.

    煮好面条，浇上麻婆茄子，还等什么，开吃啊