琥珀蛋

琥珀蛋的做法步骤

1. 第1步.

   先煮鹌鹑蛋，在煮鹌鹑蛋的时候

2. 第2步.

   我们可以把其他的料处理下。茄子、洋葱、青红椒切小块

3. 第3步.

   给茄子均匀的裹上一层干淀粉

4. 第4步.

   鹌鹑蛋也裹上一层干淀粉

5. 第5步.

   热锅倒油，因为要炸，所以多放点油。等油热，先放入茄子炸，炸5分钟后

6. 第6步.

   放入裹好淀粉的鹌鹑蛋，炸至焦黄捞出。锅里的油大火，然后放入炸了一遍的茄子和鹌鹑蛋炸至琥珀色即可捞出控油，备用

7. 第7步.

   先做一个糖醋汁：需要放入酱油，醋、盐、糖，鸡精、淀粉，加水搅均匀后，再加葱姜蒜末；锅里放少许油，然后倒如番茄酱，不停的搅拌，直至出红油

8. 第8步.

   然后加入炸好的茄子和鹌鹑蛋放入，使其均匀的粘上番茄酱

9. 第9步.

   然后家如洋葱、青红椒翻炒

10. 第10步.

    到入调好的糖醋汁让汤汁和菜完全的融合在一起，出锅即可