剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   蒜、姜切成末

2. 第2步.

   大红椒洗净切碎 加入盐 蒜末 姜末 少糖麻油腌渍两小时

3. 第3步.

   鱼头用盐、黄酒、姜丝腌渍一会儿

4. 第4步.

   将一半剁椒铺在鱼头、鱼身上 姜片垫底

5. 第5步.

   将木耳切丝洒在鱼头上

6. 第6步.

   蒸锅加水 烧开后放入鱼头

7. 第7步.

   大火蒸二十分钟后取出鱼头将蒸出来的鱼汁倒掉（汁有腥气）

8. 第8步.

   再铺上一层剁椒 大火再蒸十分钟取出

9. 第9步.

   将葱花洒在鱼头上 炒锅入花生油 烧热后浇到葱花上即可