蛋包肉

蛋包肉的做法步骤

1. 第1步.

   三分肥七分瘦的猪肉剁馅

2. 第2步.

   加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲

3. 第3步.

   可以酌情加点蔬菜末

4. 第4步.

   以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用

5. 第5步.

   热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入

6. 第6步.

   待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上

7. 第7步.

   用锅铲馋起一端往另一端叠过去

8. 第8步.

   用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住

9. 第9步.

   还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮

10. 第10步.

    然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）

11. 第11步.

    待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右