黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入油和糖打匀，将所有粉和匀然后筛入蛋黄中

2. 第2步.

   将A用打蛋器手动充分搅匀

3. 第3步.

   蛋白用电打蛋器搅拌，分三次加糖。第一次是刚起豆小泡的时候加，然后每次泡变化之后再把剩余的加入，打到成硬性发泡

4. 第4步.

   把打发好的蛋白和入蛋黄中，用橡皮铲轻轻反动，切记动作不要太大

5. 第5步.

   将和好的面糊倒入模中，用力摔出气泡

6. 第6步.

   烤制，烤箱预热10分钟，模子放入中下层，以170度烤15分左右（妮子以前一直都是以这温度烤，最后表面都会裂,还以为是正常）再两次降十度到150继续烤40分左右。用筷子往中间一插，不沾东西为好

7. 第7步.

   烤好后拿出立即倒扣，此举目的只有一个，就是使其不塌

8. 第8步.

   切巧克力，用现成的德芙。实践中改善了一下，就是刀尾不动刀尖切，横切竖切都好看

9. 第9步.

   黑樱桃切碎备用，留10来颗整的点缀用

10. 第10步.

    360克奶油，冷藏之后加适量糖打发至如图形状即可，如果夹层奶油加点可可粉，味道更不错

11. 第11步.

    蛋糕横切成三片，第一次做没把握，我使了个小技巧。即用刀尖固定在想要切的地方，然后转动裱花台，再深入切开，这样就切得均匀了

12. 第12步.

    蛋糕片上刷上朗姆酒如果有喷壶更好，我家没这酒，所以就用果酒代替了

13. 第13步.

    抹上薄薄一层奶油，把樱桃粒均匀撒上，之后抹上奶油将其覆盖

14. 第14步.

    如2方式做第二层，最后盖上没有抹奶油的蛋糕，用手轻轻按实

15. 第15步.

    抹奶油，用裱花刀尖先抹上面再抹侧面，因为要撒装饰并节省奶油，我没抹太多也不太平整

16. 第16步.

    奶油抹匀后，用裱画袋装入装入奶油挤花成圆扣状，每颗扣上点缀一颗樱桃

17. 第17步.

    最后撒上巧克力，侧面用手直接往上贴就行