家乡肉

家乡肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉整块放入锅里煮熟，然后捞出放入凉水里镇一下

2. 第2步.

   将肉改刀切成一毫米薄片备用

3. 第3步.

   锅里放油烧至冒烟，加入葱姜蒜片爆香，接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉里油脂出来（这个过程都是大火）

4. 第4步.

   把酒倒入锅里，并加少许肉汤，汤汁开了之后调味，盖上锅盖改小火焖10分钟左右，最后大火收汁