炒莴笋

炒莴笋的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋去皮洗净切丝，焯水。（水中放入盐，使焯出的菜更绿）

2. 第2步.

   莴笋焯水后迅速用冷水冲凉，控干水分备用。（增加脆的的口感）

3. 第3步.

   黑木耳洗净切丝、鸡蛋摊好皮儿后切丝

4. 第4步.

   炒锅加热，放油，五成热时放入花椒炒制略微比金黄色发黑一点点时捞出，然后放入葱姜爆香，随后放入木耳翻炒

5. 第5步.

   待木耳变软时加入准备好的莴笋，根据口味加入适当的盐，翻炒一分钟。（炒莴笋一定要少放盐）

6. 第6步.

   放入鸡蛋丝翻炒均匀