小黄鱼烧豆腐

小黄鱼烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   小黄鱼以水冲洗，擦干

2. 第2步.

   嫩豆腐切约半厘米厚的块备用

3. 第3步.

   干虾仁以水泡发

4. 第4步.

   马蹄葱、姜片、蒜拍碎、八角一颗备用

5. 第5步.

   锅烧油热至六成热左右，小黄鱼蘸干面粉逐个下入油锅，炸至金黄挺脆，捞出控油，最后一起投入油锅复炸片刻

6. 第6步.

   锅留底油，投入葱姜蒜八角和虾仁炒香

7. 第7步.

   倒入小黄鱼，烹入料酒、生抽、香醋、老抽，少许胡椒粉、白糖，加入泡虾仁的水

8. 第8步.

   再加水至与鱼持平，把豆腐均匀摆至汤中，加盐，烧开后转至中火，盖焖10-15分钟，大火收汁出锅