上汤豆腐脑

上汤豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   干黄花菜和木耳用清水清洗后，提前两个小时用清水泡发备用

2. 第2步.

   泡好的木耳切成丝，黄花菜泡发后重新用清水清洗2-3遍挤干水份备用

3. 第3步.

   锅内放入一勺橄榄油，中火，油热放入葱花炒香

4. 第4步.

   加入黄花菜炒三分钟左右

5. 第5步.

   加入木耳丝继续炒3分钟左右

6. 第6步.

   倒入史云生肉骨浓汤大火加热至沸腾后转中火继续煮5-8分钟左右

7. 第7步.

   改小火，慢慢倒入打伞的鸡蛋液做成蛋花并调入一小勺生抽

8. 第8步.

   当蛋花都成形后，加入水淀粉使卤汁收浓即可关火

9. 第9步.

   将内酯豆腐用勺子取出放入碗中，倒入熬好的豆腐脑卤汁，再撒入适量蒜蓉和香菜末即可