小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇提前一天一夜浸泡，中间换2次水，发好以后摘洗干净

2. 第2步.

   葱切葱花，姜切姜片

3. 第3步.

   土豆去皮洗净切块

4. 第4步.

   鸡剁小块凉水下锅加料酒和一份姜焯至水开，把血沫撇出，鸡块盛出来备用，汤拣去姜片滤掉渣滓备用

5. 第5步.

   锅中下油，油热后下入一份葱姜炒香，倒入鸡块

6. 第6步.

   边翻炒边加如料酒，酱油，糖，十三香调味，炒至鸡块上色后加蘑菇同炒，炒两分钟左右，加入刚才焯鸡块的鸡汤

7. 第7步.

   再加入花椒，八角，桂皮，香叶。水开后转小火盖盖炖30分钟

8. 第8步.

   加入土豆和盐，再炖二十至三十分钟加剩下以一分葱花炒匀即可收汁出锅