乌参烧排骨

乌参烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   乌参自然解冻

2. 第2步.

   准备半锅凉水，放入洗净的鸡架，加入一半姜片，一把枸杞，少许料酒和十三香，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖40分钟捞出姜片和鸡架，留高汤备用

3. 第3步.

   胡萝卜切片压出花型，菜花拆小朵，排骨斩小块洗净，乌参洗净后用白兰地抓洗浸泡一会

4. 第4步.

   再把这四种材料分别过水焯熟

5. 第5步.

   用菜花和胡萝卜花摆好盘，排骨和乌参备用

6. 第6步.

   锅中放油，加入白糖翻炒至糖变色，放入排骨和海参炒匀，再加入葱姜

7. 第7步.

   炒匀后加入料酒，酱油，蚝油，冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香。继续炒匀，加入高汤

8. 第8步.

   转小火盖盖炖40分钟。加入盐，鸡精调味后装入盘中即可