炸鸡

炸鸡的做法
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炸鸡的食材和调料

自制草莓二大勺,C
草莓8颗,C
朝天椒8个,D
三黄一只(800g左右),A
一大块,切片,B1
酱油两大勺,B1
料酒两大勺,B1
鱼露两大勺,B1
胡椒粉一勺,B1
一小勺,D
鸡蛋1个,B2
淀粉30g,B2
5粒(装饰用,可省),C
花生适量,E
芝麻20g,D
花椒10粒,D
麻椒10粒,D
香叶1片,D
茴香5g,D
孜然10g,D
腰果适量,E

炸鸡的做法步骤

  1. 第1步.

    准备材料,鸡切块,加入B1腌制至少40分钟

  2. 第2步.

    将D料用搅拌机磨碎备用

  3. 第3步.

    腌好的鸡块略微控水,加入B2,搅拌均匀静置

  4. 第4步.

    4颗草莓切片(给装草莓炸鸡的盘子围上花边),4颗草莓切丁备用

  5. 第5步.

    锅中倒足量油(至少小半锅,实际用不多,但是油多炸的快,几块受热更均匀,而且实际上更省油),烧到7-8成热分两次下入鸡块炸至金黄色。捞出控油

  6. 第6步.

    继续把油烧热,将炸好的鸡块复炸上色,分盘盛好

  7. 第7步.

    将过程2搅拌好的调料撒在鸡块上,再撒上E

  8. 第8步.

    锅中留少许底油,下把草莓丁略炒,加入草莓酱,少许盐和胡椒粉调味即可,翻炒均匀后浇在围好草莓片的炸鸡上,摆上杏仁

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