
| 自制草莓酱 | 二大勺,C |
| 鲜草莓 | 8颗,C |
| 干朝天椒 | 8个,D |
| 三黄鸡 | 一只(800g左右),A |
| 姜 | 一大块,切片,B1 |
| 酱油 | 两大勺,B1 |
| 料酒 | 两大勺,B1 |
| 鱼露 | 两大勺,B1 |
| 胡椒粉 | 一勺,B1 |
| 盐 | 一小勺,D |
| 鸡蛋 | 1个,B2 |
| 淀粉 | 30g,B2 |
| 杏仁 | 5粒(装饰用,可省),C |
| 花生 | 适量,E |
| 芝麻 | 20g,D |
| 花椒 | 10粒,D |
| 麻椒 | 10粒,D |
| 香叶 | 1片,D |
| 茴香 | 5g,D |
| 孜然 | 10g,D |
| 腰果 | 适量,E |
准备材料,鸡切块,加入B1腌制至少40分钟
将D料用搅拌机磨碎备用
腌好的鸡块略微控水,加入B2,搅拌均匀静置
4颗草莓切片(给装草莓炸鸡的盘子围上花边),4颗草莓切丁备用
锅中倒足量油(至少小半锅,实际用不多,但是油多炸的快,几块受热更均匀,而且实际上更省油),烧到7-8成热分两次下入鸡块炸至金黄色。捞出控油
继续把油烧热,将炸好的鸡块复炸上色,分盘盛好
将过程2搅拌好的调料撒在鸡块上,再撒上E
锅中留少许底油,下把草莓丁略炒,加入草莓酱,少许盐和胡椒粉调味即可,翻炒均匀后浇在围好草莓片的炸鸡上,摆上杏仁