香辣切蟹

香辣切蟹的做法
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香辣切蟹的食材和调料

朝天椒20个,A
冷冻切蟹一盒(1斤左右)
一大块,切片,A
花椒二十粒,A
胡椒15粒,A
八角一个,A
桂皮小手指大小一块,A
郫县豆瓣2勺,B
豆豉1大勺,B
火锅底料1小块,B
一大勺,B
适量,C
芝士粉适量,C
适量,D
胡椒粉适量,D
白兰地适量,D

香辣切蟹的做法步骤

  1. 第1步.

    切蟹解冻,中间剁开,加入调料D,搅拌匀腌制半个小时,充分入味

  2. 第2步.

    锅中下油,约是平时烧菜的2倍,加入A小火炒香,再加入B炒匀

  3. 第3步.

    转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀,加半碗热水继续翻炒

  4. 第4步.

    至锅中余少许汤汁,加入C调味出锅即可

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